J'adore les tout-inclus mais par expérience après avoir fait plusieurs croisières ouffff que c'est pas facile de trouver ce que l'on recherche vraiment.
Vous avez quand même un bon budget mais pour vos dates de départ pas facile à trouver, du moins à l'heure actuelle. 
Si vos dates ne sont pas coulées dans le ciment un départ après le Jour de l'AN vous donnerait plus de choix à meilleur prix.

Pour rencontrer vos critères il y a probablement les Club Med  mais les prix sont élevés.
Je ne connais que le Club Med Columbus Island mais c'est très bien. À titre d'example pour le 29 déc $2899/personne et le 5 janvier $1969/pers 

Bon retour Maya3 et merci pour le partage de vos vacances
En vous lisant je me rappelais presque mot pour mot ce que ma bru et mon fils m'ont dit lors de leur retour de ce resort en février passé. 
Ils ont tellement aimé qu'ils y seront à nouveau le 10 février qui vient. Eux cherchaient le repos, décrocher, une place sécuritaire pour leurs enfants qui avaient 1-2 & 4 ans donc dans moins d'un mois ils auront 2-3 & 5 ans.
Avoir seulement un buffet ne les a pas incommodé car avec des jeunes comme ça un buffet c'est l'idéal.

Le seul négatif qu'ils avaient à redire est la prise de médicaments pour la malaria surtout pour les petits.

Cet hôtel 3* les a comblé même si eux sont habitués à des 4.5* & 5*. Ils ont fait auparavent 2 Luxury Bahia à Punta Cana soit le Esmeralda et le Fantasia, ils sont allé dans des Princess au Mexique des Iberostar entre autres mais le Fantasy Island est leur coup de coeur actuel

Pour la plage autant au Blau qu'au mélia vous aurez une belle plage large.

Pour la proximité de la ville c'est le Melia duquel vous pouvez aller en ville à pied. Le Blau es loin de la ville mais il y a le bus à 5$pesos / jour mais de mémoire il termine tôt en soirée alors là ce sera un taxi.

Pour la propreté les deux sont bien quotés

Pour la nourriture je dois vous avouer que pour Cuba j'ai un penchant pour la chaîne  Melia qui regroupe également Paradisius , Tryp, et Sol. Par contre je ne connais pas la chaîne Blau.
Les commentaires semblent bons à ce niveau pour les deux hôtels mais vous êtes certainement au courant qu,il y a eu un problème de bouffe à Cuba. Est-ce toujours le cas et est-ce que ces hôtels sont affectés, je n'en sais rien.

Si j'étais vous et que je voulais aller à Varadero mon choix serait le Melia International qui est tout neuf et sur l'emplacement de l'hôtel International qui était reconnu pour sa belle plage et sa proximité avec la ville.

J'ai déjà séjourné à un hôtel voisin du Blau et la plage était également superbe

http://www.resortsmaps.com/map-MeliaInternacional-Varadero.html 

Pour tous les pays http://www.resortsmaps.com/

Pour quels hotels, la date et la durée svp pour avoir une idée

Pourquoi aller lire seulement les commentaires MÉDIOCRES alors que la majorité et je dirais la plupart sont très positifs.
Lors de votre lecture avez-vous regardé les dates des avis et la provenance car parfois c'est un regroupement qui veulent nuire à l'hôtel car eux pas satisfaits.

J'abonde dans le sens de McMcMontreal sur ce sujet.

Il n'y a pas que des voleurs et , à mon avis, parmi le personnel ça doit pas être coutume.

Lors de mon séjour de novembre au Riu Bambu j'ai oublié de refermé le coffre qui est dans le garde-robe. Évidemment que la porte du garde-robe était ouverte car je veux penser à refermer le coffre, ce que je n'ai pas fait.
à mon retour à la chambre fin PM il y a la carte rouge ''ne pas déranger'' accrochée à ma porte. Bizarre que je me dis. J,entre et je vois mon coffre tout grand ouvert. Tout y est, il ne manque rien même pas $1. 
La femme de chambre a vu le coffre ouvert, elle a avisé sa superviseure et a mis la carte rouge sur la porte afin que personne n'entre , comme pour remplir le mini frigo, laissant croire que nous étions dans la chambre. 
Alors bravo à l'honnêteté et je suis allé le mentionné à la réception et pas oublier évidemment d'en discuter avec notre excellente femme de chambre pour la remercier et lui offrir un petit plus.

Pour revenir à l'Excellence sut Trip A je n'ai lu que des bons commentaires 

https://www.journaldemontreal.com/2020/01/10/depuis-ladoption-de-la-charte-des-droits-des-voyageurs-air-canada-est-le-champion-des-plaintes

Comme vous pourrez le lire Air Canada est le champion des plaintes contrairement à ce que l'on peut croire et lire sur Sunwing
Entre le 15 décembre et le 3 janvier à l'OTC ( office des transports ) 558 plaintes pour Air Canada contre 37 pour Sunwing

Pour le 22 juillet il y a une différence de $211/personne en faveur de Caribe Sol et Transat
Depuis ce matin les Suite Jr se nomme Chambre

Il y a une grosse différence de prix pour les départs du lundi seulement

Tout comme Erijo j'opterais pour le moins cher car plage,piscine, buffet etc seront les mêmes.

La différence que j'ai remarqué entre les 2 grossistes c'est que Caribe Sol annonce 3 resto à la carte alors que Transat annonce un resto Grill en plus mais je suis d'avis que ça ne vaut pas la différence de prix.

Je ne sais pas si ça existe encore mais avant Ceribe Sol offrait une excursion gratuite mais je n,ai rien vu à cet effet.

Même le vol sera la même avec Transat

Courriel : costa.dorada@iberostar.com   ce que j'ai trouvé dans la description de Transat

Est-ce que vous y allez sous peu?
Je serais preneuse d'infos récentes car il est dans ma mire pour avril 
J'aimerais savoir si la plage est belle et la mer baignable ou si il y a de la roche.

Vos impressions en général si vous y allez 

Merci