la gruta sans doute mais plus cher et plus difficile a avoir

Malheureusement, c'est l'argument que les cubains utilisent auprès des touristes mais les chances d'avoir une langouste fraîche est très minime. De plus, la langouste cubaine n'est pas pêchées mais cultivées dans des fermes d'élevage. La plus grosse est dans la province de Sancti Spiritus de mémoire et il y a eu l'ouverture d'une nouvelle ferme l'an passé à Santiago de Cuba. À 99%, c'est de langouste congelé; ce qui est quand même très bon au goût. Il se consomme des milliers de langoustes à tout les jours sur l'île et ce n'est pas avec les petites embarcations que les pêcheurs cubains pourraient répondre à la demande. Il faut aller dans des coins très reculé et loin des zones touristiques pour espérer une langouste fraîchement pêchée et illégale par la même occasion puisque les récoltes doivent être vendus aux entreprises de l'état cubain. Bref, c'est comme les restaurateurs d'ici qui affichent « fait maison » lorsque c'est simplement réchauffé sur place. ;-)