Il y a une page FB pour les Fan de l'hôtel (viva Wyndham V samana). Plusieurs commentaires, et photos de la nouvelle section.
Le gros des travaux est terminé. Ils en sont à la finition. Ce n'est pas bruyant du tout.

J'ai vu passer des photos du site. La plage et la mer ne sont pas ce à quoi on s'attend. Très décevant.
Les chambres sont belles. 
La bouffe ne fait pas l'unanimité. Certains disent que c'est bon, d'autres disent qu'il manque de tout et que la variété n'y est pas. Surtout considérant que c'est un 5*.
Mais ça vient tout juste d'ouvrir. Laissons-leur le temps.

Voici une info que j'ai trouvée sur un site de voyage: 
Please note that the departure tax of 32,50$ USD and the entry tax of 1,25 USD are not included with Sunwing/Signature Vacations.
Local taxes and fees at destination can change at anytime without notice. This tax must be paid, in cash, by each passenger (including children) in the currency indicated. A completed "Declaracion Jurada de Salud" must be presented upon arrival. The form can be obtained at https://www.panamadigital.gob.pa.

Est-ce que cette info est à jour?!
Moi, je contacterais votre conseiller en voyages pour en avoir la certitude.

Selon le site du Gouvernement du Canada, il n'y a pas de taxe de sortie pour le Panama :

https://voyage.gc.ca/destinations/panama#entreesortie

Ça veut dire : Surclassement promotionnel de chambre

Le Valentin est fermé depuis la pandémie. Il est sensé réouvrir le 1er novembre je crois.

Oui, la section Coral level est un upgrade, en plus d'être pour adultes seulement (14ans+).
Les plages sont fantastiques à Cayo Ensenachos. Une des plus belles que j'ai vues.
On peut apercevoir la mer à partir de la terrasse de certaines villas de la section Coral level.
J'ai fait mes recherches, et la bouffe dans cette section semble bien appréciée.

Très bon choix. J'y était en avril.
Bonne nourriture pour Cuba.
Très belle plage. Belles grandes chambres.
Petit site très tranquille. Par contre, en janvier, vous aurez accès à la section familiale, avec plus d'activités assurément. (ouverture prévue en novembre).
Le point fort du Coral Level : le personnel. Ils sont tous extarordinaires.
Par contre, ce ne sera peut-être pas chaud à Cayo Cruz en janvier.

Idem pour moi. Réservation effectuée par Lina Marchand, mais AUCUN suivi par la suite. 
J'ai fait toutes mes recherches moi-même (formulaire en ligne, ArriveCAN, etc).