Vers une meilleure cuisine cubaine

bravo pour cuba

meme au quebec il y a des endroits ou cé pas fort l hygiene ....pour la bouffe la poutine sera meiileur ....mais on peu avouer que cuba s est amélioré beaucoup depuis 10 ans.....

entièrement d'accord avec toi ricsan1

A Santa Lucia il y avait un asiatique résident de Toronto qui montrait à faire la cuisine à des cuisiniers Cubain 

il était l'a, pour une semaine

Ça peut aider d'augmenter les compétences des cuisiniers.  Mais, il y a un autre problème fondamental:  le manque de qualité et de diversité des ingrédients.  C'est un problème global à Cuba qui affecte même les cinq étoiles.  Donc, je ne crois pas que la bouffe s'améliore beaucoup à Cuba.  

Moi je pense comme masterpace!!! Ils ne sont pas constants c'est ça le problème aussi! Ils ont de la difficulté à faire cuire du poisson et les fruits de mer presque toujours trop cuits!

Ils ont vraiment besoin d'un bon cour sur la salubrité, prendre la même spatule pour le poulet cru et s'en servir pour le poisson j'ai été très malade cette fois là!

Mais c'est au Club Amigo à Holguin que j'ai le mieux manger la langouste et le poisson un 3.5*** tandis qu'au Valentin un 4.5****à Cayo Santa Maria pas aimé le poisson et ma lasagne pas de pâtes!!!!Dans la vie je ne suis pas du tout difficile!

Ils ont du chemin à faire ,tant mieux si ça peut les aider on dira pas non!

Même avec des formations ils n'ont juste pas les moyens(l'approvisionnement) mais bonne chance !

Dans le sud, ils utilisent tellement souvent la même spatule pour le poulet avant et après la cuisson et cela m'inquiète toujours énormément.

Ça ne peut pas faire de tort mais la pente est raide en titi.  Même avec un manque d’approvisionnement, savoir comment apprêter des plats pour qu’ils aient d’laire appétissants visuellement et au goût ça pourrait aider, mais là, y’a du chemin à faire.

En mai on m’a servi un cateloni qui avait d’laire d’une lasage fait avec du jambon haché.  Pourtant ce qui était écrit sur le menu et ce qu’on m’a servi n’était pas la même chose, mais la serveuse m’a bien confirmé que c’était un cateloni, cé pas fort ça.

L’autre partie très importante c’est l’hygiène et la salubrité dans une cuisine et en salle à dîner.  Les cubains n’ont pas les mêmes normes qu’au Canada, et plus souvent que autre ça laisse à désirer.   

Mais tsé quand un serveur gagne plus qu’un médecin et qu’une femme de ménage gagne plus qu’un chef cuisinier, à quoi peut-on s’attendre.

Mais les plages sont paradisiaques !!!

Et comment il font quand il manque d'eau dans les hôtels ????Ils ne doivent pas se laver les mains souvent, j'aime mieux pas y penser car je pourrai pu partir!!!!

MONALISA....j ose espérer qu il y a de l eau en bouteille pour faire cuire et se laver les mains......cé peut etre pour cela que bien des gens ont la tourista.....et comme je disais cé pas mieux dans les resto au quebec....vous savez   je serais curieux de savoir le nombre de resto fermés au quebec dans une année pour insalubrité......les resto CHINOIS  hum pas sur....que cé plus propre qu a cuba

bronzée............je pense qu il  doit y avoir 2 inspecteurs pour tout le QUEBEC....vous savez fort bien que pour ces choses la ....le gouvernement coupe et coupe ...

regarder..les foyers personnes agées.....y sont ou les inspecteurs...???? pas argent

Je crois aussi que tu as beau être le meilleur cuisinier du monde, sans ingrédients tu ne peux pas faire grand chose...Mais,  si un jour la levée de l'embargo leur apporte plus de diversité, ce sera un bon mixte. De bons cuisiniers avec de bons ingrédients!

faite une recherche sur You TUBE avec les mots FOOD STREET

après on reparlera de la salubrité à Cuba

Si on enlève les pays à visiter pour la salulbrité on ira pas à grand endroit

pourtant malgré qu'on sait tous ca  on y va pareil

et peu en reviennent malade

trop propre amène au délire de la propreté

y a tellement d'endroit ou la salubrité peu etre malmené

prenez l'exemple des gym d'entrainement

pour ceux qui y vont vous savez de quoi je parle

bon visionnement STREET FOOD

personellement je vais m'y rendre d'ici peu et assurment pour manger de ce genre de nourriture

bonnnnnnnnnnnnnnnnnnn voyageeeeeeeeeeeee

La cuisine cubaine n'a pas besoin de s'améliorer, c'est la souvent médiocre cuisine internationale servie dans les hotels tout-inclus qui a besoin de s'améliorer. La cuisine cubaine n'est pas servie dans les tout-inclus, faut aller dans les ville scomme La Havane ou Santiago pour la découvrir, La Presse a fait 2 reportages détaillées sur la cuisine cubaine dans la dernière année, ça n'a rien à voir avec ce qui est servi dans les tout-inclus. Faut pas tout mélanger, que de futurs cuisiniers cubains viennent se faire former au Québec ne changera rien à la cuisine cubaine...

Moi j'adore le riz Cubain avec les bines rouges dedans servi avec du poulet délicieux mais c'est très rare qui vont en servir et quand j'en vois je saute dedans!!!!!

C'est plus la manière d'apprêter les aliments qu'ils ne savent pas bien faire!!!!Comme je disais souvent ils ne savent pas comment faire cuire du poisson et des fruits de mer! Pourtant ils vivent sur le bord de la mer!

Quand je vais dans le sud j'aime manger beaucoup de poisson et fruits de mer mais la dernière fois je n'ai pas été gâté du tout (4.5****) pour ça!

monalisa ....tu es pas chanceuse car nous.... lors de notre dernier voyage au memories caribe et les autres voyages précédent nous avons toujours mangé du poisson tous les soirs....et nous avions le choix entre 3 sortes.....excellent avec du riz et tomate ...bon verre de vin blanc ...

Langoustes à volonté !  J'ai eu ça un 24 décembre au Playa Pesquero.  Des montagnes de langoustes !!!!  Et les assiettes remplies de langoustes retournaient imangées dans les cuisines.  Même moi qui suis amateure de fruits de mer, je ne l'ai pas mangé à ma grande honte.  Pas mangeable !  Brûlée à l'extérieur pour ne pas dire caoutchouteuse.  J'en aurais pleuré de voir ce gaspillage.

Le goût a bien beau être personnel mais il y a des limites.  Quand ce n'est pas mangeable, ce n'est pas mangeable.